罐頭食品在制作過程中加入了一定量的食品添加劑，如防腐劑、色素、調(diào)味劑等，這些食品添加劑對處于發(fā)育中的嬰幼兒大腦有較大的影響。當(dāng)然這些罐頭食品中的添加劑有著嚴(yán)格的限制，但是如果經(jīng)常吃的話，攝入量就會(huì)增加，天長日久會(huì)產(chǎn)生積蓄中毒，從而使學(xué)生的智力下降。

　　可樂飲料含有咖啡因，雖然飲料中含量很少，但現(xiàn)代研究表明，含有咖啡因的飲料久服、多服對人的記憶可產(chǎn)生干擾，也可產(chǎn)生多動(dòng)癥。尤其是現(xiàn)在有不少幼兒一到熱天，幾乎只飲可樂飲料而不喝開水，有的人每天喝1—2瓶，有的一個(gè)夏天甚至半年的久服，必然使咖啡因攝人高于正常標(biāo)準(zhǔn)。所以大腦的功能自然就會(huì)受到影響，造成智力低下。

　　這里指的爆米花是那些在街頭小巷，利用加熱、加壓的膨化器生產(chǎn)的，包括爆年糕干、爆米花、爆玉米花等。因?yàn)檫@種膨化器含有大量的鉛，所以爆米花中鉛的含量很高，大大地超過允許的標(biāo)準(zhǔn)量。而鉛進(jìn)人人體后會(huì)影響人的大腦細(xì)胞和神經(jīng)系統(tǒng)，甚至產(chǎn)生中毒。其癥狀以多動(dòng)癥較為常見，也可出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍現(xiàn)象，所以嬰幼兒要避免食用。

　　這是目前中小學(xué)生最喜歡吃的糖果之一。但是在泡泡糖中，含有增塑劑，而增塑劑本身是有微毒的，它的代謝產(chǎn)物苯酚也對人體有害。泡泡糖含有多種添加劑，這些成分對神經(jīng)系統(tǒng)和大腦都很有影響，時(shí)常食用可引起嚴(yán)重的智力下降。

　　人工色素可作用于人的神經(jīng)系統(tǒng)中的神經(jīng)介質(zhì)，影響到神經(jīng)系統(tǒng)的傳遞，而產(chǎn)生一系列多動(dòng)癥扶，如煩躁不安、注意力不集中、反應(yīng)遲鈍等，可嚴(yán)重地影響學(xué)生的學(xué)習(xí)。

　　白糖作為碳水化合物之一，是大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì)，正常攝人可給大腦提供能量。但是，如過多食用可使人呈酸性體質(zhì)，腦細(xì)胞在酸性環(huán)境中易發(fā)生水腫，使接受和輸出信息的功能下降，從而影響到人的智力。白糖食入過多還可造成維生素B，缺少，鈣的消耗增加，使大腦所需的營養(yǎng)減少，從而引起人的智力下降。所以糖必需按正常需要攝人，不可太多。

　　糖精含有不少的糖精鈉、氨化合物、砷和鄰甲苯磺酰胺等，多食、久食可產(chǎn)生心力衰竭、末梢神經(jīng)炎癥和腦受損等一系列有害癥狀，所以糖精不宜食用。

　　酒中均含有乙醇，少量的飲酒可促進(jìn)血液循環(huán)，如少量久服葡萄酒是有益于大腦的。但是若超量飲用，則可嚴(yán)重?fù)p害大腦組織和神經(jīng)組織，出現(xiàn)神經(jīng)障礙和柯氏腦癥。據(jù)統(tǒng)計(jì)，三年以上過量飲酒者50%者可見智力下降，所以嬰幼兒不宜飲酒。

　　吸煙對大腦有著直接的影響，煙中含有20多種有害成份。其中一些有害物質(zhì)可通過血腦屏障進(jìn)入大腦內(nèi)，直接損害大腦細(xì)胞，使腦內(nèi)小動(dòng)脈收縮狹窄以致壞死，破壞大腦的血流供應(yīng)。一些長久吸煙的人常可出現(xiàn)神經(jīng)過敏、記憶力下降、注意力不集中、頭暈頭痛等一系列智力減低的癥狀。

　　常見的可損害神經(jīng)系統(tǒng)使智力下降的中藥有如下幾種：白果、苦杏仁、石蒜、甘遂、胡荽、大麻、細(xì)辛、藜蘆、洋金花、南天竹、全蝎、魚膽。這些中藥幼兒應(yīng)盡量少服用；若為治病需要，也應(yīng)注意，不可多服、久服。

　　常見的過量服用或久服可損害大腦，可損害神經(jīng)系統(tǒng)的西藥有：咖啡因、嗎啡、度冷丁等和麻醉藥、激素類藥，這些藥除治病外，一般不宜多用、久服。

　　哪些食具會(huì)影響智力：

　　鋁制炊具以其質(zhì)輕不生銹，耐用、美觀、便宜而在我國普遍使用，但是長期使用鋁制食具可使人智力衰退，甚至早發(fā)生老年癡呆。尤其是用鋁鍋炒菜，每天可鏟下一部分鋁，這些鋁通過食物攝人體內(nèi)，天長日久攝人的鋁就大大地超過人體所允許的攝人量，從而對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生危害。尤其危險(xiǎn)的是目前有些廠家以生鋁、回收鋁制成鋁炊食具，這些鋁炊食具雜質(zhì)多，可含有鉛、鎘等有害金屬，我們用來炒菜作飯的話就可使其進(jìn)人人體危害機(jī)體和大腦。所以這類鋁制食具是不能購買使用的。如使用以精鋁制成的飯鍋、高壓鍋是可以的，因?yàn)槠溆幸粚友趸し乐逛X的滲出。但如有條件還是以鐵制炊具和不銹鋼炊具來代替為好。

　　銅炊食具中最為多見的是銅火鍋。而銅極易生銹氧化，也極易被酸性食物溶解出來，使銅通過食物進(jìn)入人體。過量的銅可損害肝臟、大腦，影響智力。我們平常見到的銅火鍋表面常襯一層錫，而錫過量食用也可影響智力。所以不應(yīng)使用銅火鍋，而應(yīng)用鐵火鍋或不銹鋼火鍋。

　　錫食具現(xiàn)在很少見到，但在一些農(nóng)村如少數(shù)民族地區(qū)常用錫制器皿來盛酒，因錫又光又亮又保暖。但是錫過量溶入酒中，人體吸收大量錫使人產(chǎn)生驚癇、反應(yīng)遲鈍等智力降退現(xiàn)象。

　　搪瓷和陶瓷外面都涂有一層釉。彩色的釉一般都含有鉛、砷、鎘等有害金屬，如長期食用尤其是盛酸性或堿性食物用，可使這些有害物質(zhì)進(jìn)入人體，損害肝臟、大腦、腎臟，使人產(chǎn)生肝、腎疾病和智力低下，故應(yīng)避免使用。一般以選用白色搪瓷相陶瓷為好，因白色的有害物質(zhì)含有量極少。

　　塑料食具的原料有多種，以聚乙烯塑料食具無毒質(zhì)優(yōu)。但以聚苯乙稀制成的食具，則含有一定的毒性。用聚氯乙烯制成的也有微毒，應(yīng)避免使用。長久盛放高熱和酸堿性食物時(shí)，可使塑料的微毒成份攝人人體，影響大腦功能，使人的智力受到影響。

　　油漆食具多見于筷子、食盒等。油漆中含有硫化物、苯、苯胺一類有害物質(zhì)，長期使用可使這些物質(zhì)攝人人體，損害人的肝、腎、大腦，故易產(chǎn)生一系列智力下降之癥狀，所以不宜使用油漆食具。

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